Lepšie ako vytiahnutie: odľahčená doštička Thai za menej ako 15 minút

Lepšie ako vytiahnutie: odľahčená doštička Thai za menej ako 15 minút
Anonim

Kuchárska kniha Andieho Mitchella, Stravovanie v strede, je vynikajúcim príkladom toho, ako by mal vyzerať vyvážený život a láska k jedlu. Andie kombinuje chutné recepty celých potravín s viac dekadentnými jedlami na zdieľanie a oslavu - a to všetko stojí za to ochutnať.

Dnes zdieľame jej thajský recept Lightened-Up Pad - ktorý má nielen chuť na chuť tradičného jedla so sebou, ale tiež sa zíde za menej ako 15 minút. Kapusta sa pripája k rezancom, vďaka čomu je zelenšia, pričom ju drží na ľahšej strane.

Osvetlený pad Thai do 15 minút

Podáva 2

prísady

  • 1 lyžica sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
  • 2 polievkové lyžice rybej omáčky
  • ¼ šálka kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
  • 1 lyžica cukru
  • 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
  • 4 veľké vajcia
  • 4 čajové lyžičky repkového oleja
  • 1 paprika jalapeño, odstránené rebrá a semená, jemne nasekané (asi 2 polievkové lyžice)
  • 1 malá cibuľa, tenké plátky (asi 1 šálka)
  • 1 malá zelená paprika, naočkovaná, odstránené rebrá a tenké plátky (asi 1 šálka)
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • 5 šálok jemne rozdrvenej zelnej kapusty (asi polovica strednej hlavy)
  • ½ šálky balené zhruba nasekané čerstvým koriandrom alebo thajskou bazalkou
  • 2 polievkové lyžice jemne nasekanej arašidy bez oleja

príprava

1. V malej miske pomiešajte sójovú omáčku, rybiu omáčku, vývar, cukor a kukuričný škrob.

2. V inej malej miske porazte vajcia.

3. V 12 palcovej nelepovej panvici zohrejte 2 čajové lyžičky oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte jalapeño, cibuľu a korenie a varte, za stáleho miešania, do jemného, ​​ale stále krehkého stavu, asi 5 minút.

4. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte asi 30 sekúnd. Preneste zeleninu na tanier.

5. Pridajte zvyšné 2 čajové lyžičky oleja do panvice. Pridajte kapustu a varte, za stáleho miešania, do jemného, ​​ale stále sviežeho stavu, asi 5 minút. Pridajte vajcia a za stáleho miešania varte asi 2 minúty.

6. Pridajte zmes sójovej omáčky, dobre premiešajte, nechajte ju prevariť a varte, kým kapusta nebude pokrytá hustou, lesklou omáčkou. Zamiešajte cibuľu a papriku. Vyberte panvicu z ohňa a zamiešajte čerstvý koriander.

Recepty dotlačené zo STRAVA DO STREDY, autor Andie Mitchell Copyright © 2016, Andie Mitchell. Autorské práva na fotografie © 2016 by Aran Goyoaga. Publikoval Clarkson Potter, odtlačok Penguin Random House LLC.