Lepšie ako vytiahnutie: Zelenina Tikka Masala

Lepšie ako vytiahnutie: Zelenina Tikka Masala
Anonim

Aj keď existuje veľa variácií, tikka masala je zvyčajne vynikajúca omáčka z červenej smotany, ktorá kombinuje rôzne zemité korenie a môže sa pochváliť jedinečnou indickou chuťou. Koreninová zmes Masala je ľahko dostupná vo väčšine obchodov s potravinami spolu s inými koreninami, ako je karí a tymián, takže omáčka sa dá ľahko pripraviť.

Vegetariánska Tikka Masala

Podáva 4

prísady

  • 4 stredne sladké zemiaky, nešúpané a nakrájané na kúsky 1/2 palca
  • 1 polievková lyžica kokosového oleja, roztavená
  • 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1 čajová lyžička cesnaku, mletá
  • 1 paprika serrano chile, mletá
  • 1 lyžica garam masala
  • ¼ lyžička soli
  • ¼ lyžička čierneho korenia
  • 1 lyžica paradajkovej pasty
  • 2 (14, 5 unca) plechovky s paradajkami bez pridania soli
  • 1 (15 uncí) môže byť cícer vyprázdnený a opláchnutý
  • 2⁄3 šálky ľahkého kokosového mlieka
  • 2 polievkové lyžice nahrubo nasekané surové nesolené kešu
  • ¼ pohár nasekaný čerstvým koriandrom
  • 1 vápno, nakrájané na 4 kliny (voliteľné)

príprava

1. Predhrievajte rúru na 425 ° F. Pečte plech na pečenie sprejom na varenie alebo olejom.

2. Vo veľkej mise skombinujte sladké zemiaky a polievkovú lyžicu kokosového oleja a jemne premiešajte, aby sa rovnomerne natieral. Na pripravený plech na pečenie umiestnite sladké zemiaky. Pečieme do mäkka, asi 30 minút, otáčajúc sa na polceste.

3. Medzitým vo veľkej panvici zohrejte zvyšnú ½ polievkovú lyžicu kokosového oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým cibuľa nie je priesvitná, 3 až 5 minút. Pridajte serrano chile, garam masala, soľ a čierne korenie a premiešajte rovnomerne. Varte 1 až 2 minúty dlhšie.

4. Pridajte paradajkovú pastu, nakrájané paradajky a cíceru a zamiešajte. Zmes sa privedie do varu, zahreje sa na stredne nízku teplotu a za občasného miešania sa nechá pôsobiť 15 minút.

5. Nalejte kokosové mlieko a pokračujte v varení dlhšie 6 minút. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.

6. Podávajte každú porciu sladkých zemiakov hromadnou šálkou tikka masala. Ozdobte kešu kešu a koriandrom. Ak je to potrebné, vytlačte na každú porciu vápenný klin.

Výňatok z vychudnutej večere: 125 odľahčených, zdravších jedál pre vašu rodinu